腊八节，是我国的传统节日之一，俗称“腊八”，时间是在每年农历十二月初八。“腊八”一词源于南北朝时期，当时又称“腊日”，后逐渐成为家喻户晓的民间节日。在我国北方，有 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，意味着腊八拉开了过年的序幕。每到腊八节，民间有喝腊八粥、泡腊八蒜、吃腊八面等习俗。
1月18日，在东城区非物质文化遗产保护中心策划开展的“我们的节日”腊八主题非遗活动中，邀请蜜供制作技艺代表性传承人、民俗美食家姜波老师，为大家介绍腊八节的传统小吃——打面仓，打面仓是谭家菜中一道很有特色的面点。
制作技艺流程
1、准备材料：
糯米粉、温水、油、芝麻蓉、糖；
2、揉面：
在一个碗中加入糯米粉，然后一点点加入温水，同时搅拌，直到糯米粉可以揉成软面团；
3、制作面饼：
将揉好的糯米面团放在热锅中，用勺子背面沾油防止粘连，然后压扁面团，边煎边翻面，直到面饼表面微黄且香脆；
4、裹馅：
将煎好的面饼取出，趁热裹上芝麻蓉，芝麻蓉可根据个人口味加糖或盐；
5、卷起：
将裹好芝麻蓉的面饼卷起，切成段即可。
注意：制作打面仓需要一定的技巧和经验，建议多加练习才能掌握制作技巧。
打面仓之所以被称为“仓”，是因为这道面点寓意着“仓满粮多”，象征着富饶和丰收。
活动中，姜老师与参与活动的大朋友、小朋友们一起制作并品尝谭家美食，享受了节日的快乐。
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