大暑节气将至，气温持续攀升，奶茶、果汁、冰咖啡等清凉自制饮品需求逐渐增加，为进一步加强现制制售饮品食品安全管理，让广大群众能放心享用“舌尖上的清凉”，东直门市场监管所严把“三关”守护夏季饮品安全。
一是严把原料安全关。执法人员对辖区内饮品店开展监督检查，使用“综合监管e码查”移动端小程序同步记录，详细查看了乳制品、鲜果、果酱等易腐变质食品原料是否在保质期内、是否按要求贮存；商家是否建立健全进货查验制度，索要并保存供货商资质材料、进货票据、以及“日管控 周排查 月调度”制度的食品安全信息记录工作，确保饮品店使用的食品原料“来源可溯、质量可靠”。
二是严把加工制作关。执法人员在饮品店加工区域，重点查看其生产经营环境是否干净整洁；是否配备必要的“三防”设施；饮用器具清洗消毒是否符合规定；制作食用冰、奶茶的水和净水处理设备是否符合国家标准；并要求从业人员在打包外卖饮品时，完善“食安封签”工作以减少配送过程中可能发生的二次污染，从而降低食品安全风险。
三是严把责任意识关。执法人员以网红及连锁饮品店为重点点位开展现制现售饮品食品安全专项整治，侧重检查东直门公交枢纽周边自制饮品店，保障广大市民及旅客出行及就餐安全。同时提醒商家强化责任意识，严格规范菜单及就餐区、网络销售商品详情页面的产品标签标识。
下一步，东城区市场监管局将持续开展对自制饮品行业食品安全的检查工作，强化食品安全相关法律法规宣贯，防范化解食品安全风险隐患。（东城区市场监管局）
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