东城区商务局全面贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，指导各餐饮企业结合实际情况，采取多种方式方法践行“光盘行动”，努力营造“厉行节约、反对浪费”的社会风尚。
一是广泛宣传。区商务局、区商联会、簋街商会等单位联合发布“光盘行动”主题倡议，餐饮门店在醒目位置张贴“文明用餐”“光盘行动”等宣传海报，倡导厉行节约。将《社会餐饮门店“制止餐饮浪费践行光盘行动”指引》推送给平台商户终端，帮助商家了解掌握有关要求。开展外卖小哥送“光盘”行动。美团外卖的站点和骑手配送餐箱变身移动公益宣传位。饿了么在外卖“蓝骑士”定制“光盘行动”专属头盔，利用骑手送餐最大化扩大活动影响面，号召广大市民自觉践行“光盘行动”。经饿了么平台商户数据显示，上线“小（半）份菜”的餐厅数占比超过3成，“小份菜”也成为不少餐厅的核心产品。部分餐厅上线“小（半）份菜”后，订单量较去年同期增长超过300%。
二是典型引路，发挥示范引领作用。加强正面宣传和反面曝光，在行业内树立典型示范，并对“光盘行动”落实不到位的企业给予警示批评。绿茶等餐饮企业推出“半份菜”、“光盘打折”、赠送小礼品等优惠活动，对过度浪费行为按比例加收餐费；老字号餐饮企业便宜坊自2007年起特别设定每周的周日为“节俭有奖日”，客人将餐桌上的食品吃完，即可享受九折优惠。在商务行业积极开展“文明餐桌”加减法活动。部分餐饮在点餐时做“减法”，推行小盘菜、半份菜和分餐制。在餐后做“加法”，推出光盘有礼活动，提供免费环保打包服务。同时，餐厅服务人员会根据顾客人数在点菜时主动进行提示，避免餐饮浪费。
三是强化日常检查，督导工作开展。商务部门坚持不间断的检查督导，督促餐饮企业自觉践行文明行为促进条例，履行社会责任。在检查中，要求餐饮经营单位不得设置最低消费，推行“消费提醒提示制度”；鼓励推出有利于减少餐饮浪费的新产品、新模式、新业态，科学合理地处置余量食物，从源头实现节俭节约，避免浪费；倡导合理点餐、适量取餐、剩余食物打包、办理婚丧嫁娶和其他礼仪活动从简用餐，不制作和传播宣扬暴饮暴食的作品和信息等。8月23日以来，检查餐饮企业239家次，出动478人次；市区商务部门联合检查6次，检查企业60家。
四是以垃圾分类为抓手，促进源头减量。区商务局联合相关部门深入推进《北京市生活垃圾管理条例》，加强宣传教育和监督检查，促进厨余垃圾源头减量。部分餐饮门店将菜花根、芹菜叶等食材可食用的部分全部留下，巧用边角料，制作成可口小凉菜和主食，进一步减少食物浪费。经测算，开展“光盘行动”后，中餐企业厨余垃圾减量约为5%-20%。
东城区商务局
2020年11月20日
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