北京东城：京味儿美食集结隆福大厦

        8月9日，以“中国京菜·世界畅飨”为主题的“2024北京国际美食荟·第八届中国京菜美食文化节”活动（以下简称“京菜节”）在隆福大厦拉开帷幕。现场公布了第五批16项中国京菜团体标准，推介首批“首都市场地理标志食材餐饮示范单位”。同时，“京菜美食悦夏市集”也在隆福大厦开集营业，消费者可以一站式打卡超过40家老字号、知名餐企和驻京办美食。

　　“京菜美食悦夏市集”在隆福大厦开集营业

　　走进市集，红红火火的京味儿扑面而来。40余个摊位中既有东来顺、便宜坊、萃华楼等组成的“老字号天团”，也有胡大、提督、羲和雅苑、阳坊涮肉等京城热门餐馆，摊位上摆满了各种招牌美食。酸梅汤、奶皮子酸奶、杯装豌豆黄、下午茶套餐……近千种京味儿美食搅动着人们的味蕾。

　　来北京旅游的李女士购买了便宜坊真空包装的焖炉烤鸭和点心礼盒套装。“今天逛隆福寺正好赶上市集，北京有名的餐饮品牌几乎都在这里集合了，打算多买几样带回去送给朋友。”李女士说。

　　摊位上不仅有畅销美食，还有很多专为市集创新的“限定品”。北京胡大饭馆相关负责人介绍，“小龙虾杯杯面”就是考虑到消费者的“逛吃”需求特意设计的，麻辣小龙虾结合“北京牌方便面”，既美味方便还体现了北京特色。

　　临近中秋节，很多餐饮企业带来了特色月饼。萃华楼摊位前，手工桃酥非常受消费者欢迎，新推出的月饼礼盒采用了传统食盒的外观设计，体现了中华老字号的特色。

　　第五批共16项京菜团体标准制订名录由北京烹饪协会名厨专业委员会提出，东城区多家老字号参与编写，其中酱爆鸡丁、酱汁鳜鱼、桃花泛烹饪技术规范来自萃华楼。“技术规范详细规定了食材的选择、处理和烹饪技艺，确保每一道京菜都能精准呈现其独特风味与文化精髓。”萃华楼相关负责人表示，这一标准的制定不仅是对传统烹饪技艺的尊重与传承，还为消费者带来了更加稳定、可靠的美食体验。