近日，京东集团旗下现制饮品品牌七鲜咖啡首家24小时智能无人咖啡店落地北京银河SOHO。店内所有饮品从研磨、萃取到制作、出杯、入柜全流程均由机器人执行，机器人从取物到放置完成约30秒。同时，该店24小时营业为消费者提供了便利。
走进店内，一台头戴黑色鸭舌帽的机器人正从窗口端出一杯刚做好的咖啡，稳稳放入取餐柜中。消费者通过自助点单系统下单后，店内智慧大屏将全程展示每一杯咖啡现制的过程。在附近上班的消费者高女士告诉记者：“机器人做咖啡很新颖，味道也不错，价格还实惠，已经推荐给同事了。”
在效率方面，依托京东AI大模型与具身智能的深度融合，七鲜咖啡将复杂的咖啡制作流程拆解为标准化的机械动作，单杯制作时间稳定控制在30秒以内。整条自动化生产线具备并行处理能力，最多可同时制作7至8杯饮品。开业当天，店内咖啡机器人发起吉尼斯世界纪录挑战，最终以1小时制作202杯的成绩，超过最低要求130杯，挑战成功。
除了标准化的快速出品，七鲜咖啡同样重视个性化的消费体验。顾客在下单前可以自由调节甜度、咖啡浓度、果汁浓度等参数，支持从1%到100%的精细调节，真正实现“一杯一配方”。未来，七鲜咖啡计划上线AI个性化推荐功能，根据消费者健康状况智能建议咖啡因摄入量。
作为全球首家24小时智能无人咖啡店，七鲜咖啡的运营模式也切中了现代城市生活的痛点。传统咖啡店大多在晚间关门，而深夜加班族、夜间创作者以及跨时区工作者对咖啡因的需求却从未消失。
该门店除全自动无人操作外，全天候供应鲜奶拿铁、顶榴美式等十余款饮品，并涵盖茶饮、气泡水、益生菌果汁等品类，确保从清晨到深夜，任何时间进店都能获得新鲜现制的饮品。“开业前期会有员工进行维护，后续稳定后恢复24小时无人化运营，不需人工值守。”七鲜咖啡相关负责人表示。这一首店的落地，不仅为北京银河SOHO商圈增添了科技感十足的消费新场景，也为东城城市夜经济和24小时便民服务体系注入了新的活力。
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