近日，东城区人力社保局完成2025年区级技能大师工作室评审认定工作，新增刘红星淮扬菜制作技艺技能大师工作室等4家工作室，覆盖淮扬菜制作、瓦工、无人机装调检修、供应链管理等多个行业领域。至此，东城区区级技能大师工作室总量达24家，与国家级、市级工作室，形成三级联动、梯次发展的技能人才培养格局，为区域经济社会发展注入强劲动能。
此次新增的工作室既有深耕传统行业的匠心传承，也有聚焦新兴领域的技术突破，实现了传统与现代、民生与产业的多元覆盖。
在北京森隆餐饮有限责任公司，刘红星淮扬菜制作技艺技能大师工作室已成为美食创新的“引擎”。刘红星深耕烹饪行业25年，从学徒起步，精通淮扬菜与鲁菜制作技艺。“淮扬菜的传承从不是墨守成规，要在守住本味的基础上贴合现代食客的口味需求，每道新品都得经过数次调试，才能让老味道生出新活力。”刘红星谈及研发理念时说道。
刘红星及其团队以“培训+研发”为核心，每年推出约七八十道凉菜、面点、热菜及应季新品，其中蒲包肉、香椿汁鲜马蹄等菜品深受食客青睐。这些研发成果不仅纳入森隆饭庄主菜谱，更贡献了餐厅三分之一的营业额。
对于人才培养，刘红星有着自己的坚持：“厨房是最好的课堂，我希望把25年摸爬滚打的经验手把手教给年轻人，让淮扬菜的手艺和那份执着的匠心一起传下去。”目前，工作室已为企业培养半数以上厨房团队成员，近30人的团队中，通过培训上岗的员工在菜品质量与团队协作方面持续保持高水准。
刘红星正在制作淮扬菜。
在位于王府井大街的北京康鹤科技有限责任公司内，杨龙无人机装调检修技能大师工作室正破解行业痛点。作为新兴职业领域的代表，该工作室聚焦无人机教学设备空缺的行业需求，依托混合现实、数字孪生等前沿技术，研发智能化故障检修实训平台。
杨龙正在检修无人机。
“市面上很多无人机实训设备要么只能模拟简单故障，要么适配机型单一，我们就是想打造一款‘零基础也能快速上手’的智能平台。”从事无人机相关工作近7年的杨龙介绍道。他带领团队打造的无人机检修智能台，能通过结构原理教学、链路通讯解析、挂载应用实操三个层次，让零基础学员快速掌握核心技能。
工作室采用“北京研发+江苏测试”的两地联动模式，“北京侧重技术攻坚，江苏有专属飞行场地保障实操验证，这样的搭配能让我们的产品既先进又实用。”杨龙透露，今年还计划推出4至5款新设备，持续填补行业技术空白。
为确保工作室高质量运行，区人力社保局实施动态监管，建立“能进能出”的管理机制。“动态考核为了让工作室保持质量与活力，确保每一家都能真正发挥技艺传承、人才培养的实效。”区人力社保局相关负责人表示。同时，东城区着力推动“技铸东城”品牌建设，搭建交流对接平台，促进各工作室在技能技艺、人才培养、技术创新等方面的共享与推广。
在制度保障下，各工作室形成了各具特色的运行模式。刘红星的工作室通过不定期组织研发交流、标准化流程梳理等活动，让传统烹饪技艺在师徒相传中不断优化。杨龙的工作室则建立“初—中—高”三级人才培养体系，通过“一对一”带教、重点项目攻坚、行业标准参与等方式，全方位提升成员专业能力。此外，东城区还通过规范申报评审流程、强化支持保障等举措，让工作室成为技能人才成长的“孵化器”和产业升级的“助推器”。
区人力社保局相关负责人表示，截至目前，东城区技能大师工作室已覆盖14个职业（工种），既保护传承了景泰蓝制作、中式烹调等传统技艺，也紧跟无人机装调检修等新兴产业发展趋势。这些工作室通过“传、帮、带”模式，培养了大批技能骨干，解决了一批生产技术难题，不仅缓解了部分领域技能人才断档问题，更营造了尊重劳动、崇尚技能的良好社会氛围。下一步，东城区将持续加强技能大师工作室建设，推动技能人才队伍提质增量，让“技铸东城”成为区域高质量发展的鲜明名片。
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