为了迎接曹雪芹故居纪念馆开放，东城区老字号锦芳小吃近日推出“红楼”系列点心，造型可爱、做工精致的手工面点融合了传统文化，成为消费者“新宠”。
从曹雪芹故居往西走几百米，就是东城区老字号锦芳小吃磁器口店。据了解，锦芳小吃店原名叫“荣祥成”，民国15年（公元1926年）由山东德州人满乐亭在崇文门外大街路东创建，其主营的清真京味小吃做工精细，用料讲究，深受京城百姓的喜爱。锦芳元宵制作技艺还被列入北京市东城区非物质文化遗产名录。
记者在店里看到，柜台上摆放着各种小吃，有奶油炸糕、一品烧饼、蜜麻花、艾窝窝、开口笑等面点，还有面茶、丸子汤、炸豆腐汤等流食。其中，三款“红楼”系列点心格外引人注目：圆形的“山药枣泥糕”表面印有鱼形花纹，寓意“年年有余”；“曹府白皮酥”酥脆的表皮上印有“曹府”字样；“芒果酥”呈现亮黄色，上面还有一抹红色，无论形状还是颜色都很像一颗小巧的芒果。
“此次推出的‘红楼’系列点心均来自于曹雪芹著作《红楼梦》。”锦芳小吃制作大师邱云贺介绍。曹雪芹著作《红楼梦》不仅是我国杰出的古典小说，而且把中国饮食文化表现得淋漓尽致。文中写到的糖果、茶点、菜肴羹汤，代表着清代前期饮食生活的最高水平。据统计，文中有180多道美食。第十一回写到：“（秦可卿）昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒象克化的动似的”。原本不思饮食的秦可卿找到了滋养脾胃的食物，就是枣泥馅的山药糕。
“大枣可以增强人的免疫力，既补气血又安神养神，有滋阴补阳的功效。大枣配上山药，按中医医理，具有健脾、益气、养血、固本的效果，尤其适合因病导致运化体弱者食用。”邱云贺介绍，锦芳小吃推出的“山药枣泥糕”选用淮山药、枣泥和抹茶粉制成，更符合现代人的口味。
锦芳小吃均为手工制作，三款“红楼”系列点心也不例外。“下一步会考虑打造文化主题的中式下午茶，给年轻消费者传统文化和美食相结合的体验。”邱云贺说。
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