区市场监管局对辖区学生餐集体用餐配送单位开展食品安全专项检查

　　两个企业每日为12000余名师生配送餐食。现场查看了食品安全信息公示栏，重点检查了从业人员健康体检证明、主要食材供货商的资质清单、企业通过HACCP或ISO等质量体系认证的情况，要求企业务必按要求规范公示相关信息，从业人员必须100%持有效健康体检证明上岗。随后，抽查了库存食品，查看了食品原材料的进货记录，检查了食品的贮存条件，提示企业尽快完成库存食品的排查，并按先进先出的原则使用食品原材料，坚决杜绝使用腐败变质食品或过期食品的现象。同时，执法人员检查了各操作间的环境卫生，督促企业在开学前至少完成一次搬家式大扫除，按要求对餐具、工用具、餐食箱、运输车辆等进行彻底的清洗消毒，并做好食品留样落实准备。现场检查后，执法人员询问了企业落实食品安全主体责任情况，了解了食品安全总监、食品安全员的设置情况，并提示企业按要求做好“日管控、周排查、月调度”工作，并留存好工作记录。同时，执法人员再次对企业开展了“光盘行动”宣贯，提示企业加强与学校的沟通，对剩餐较多的菜品及时改进烹制工艺、提高食用性，采取多种形式防止餐饮浪费。区市场监管局将在督促辖区全体学校食堂做好人员健康管理、库存食品盘点、环境卫生扫除和餐用具清洗消毒的基础上，重点围绕“主体责任落实、食材溯源、消毒保洁、加工操作、专间（区）使用、就餐环节、食品留样”等关键环节对辖区学校、幼儿园食堂开展全覆盖检查，督促学校落实食品安全主体责任，及时发现和消除食品安全风险隐患，全力保障师生饮食安全。