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如何正确选购葡萄酒
2007年06月07日
  葡萄酒因其醇厚的清香、浪漫的风情,以及养生的功效,千百年来一直深受人们的宠爱。
  购买葡萄酒前首先要确定用途,如用于宴会、日常佐餐、馈赠或其他等,再根据需求及预算,选购不同种类和等级的葡萄酒。拿到一瓶葡萄酒时,应先仔细阅读酒标内容。
  葡萄酒的标签包含了非常多的关于酒的信息。按照GB/T15037-94要求,葡萄酒的标签应注明:酒名、类别(或酒精度)、原汁含量、净容量、厂名、厂址、批号、商标、封装年月、标准代号及编号,符合本标准的产品可不标保质期。
  背签包含的信息比标签更丰富,包含对酒和生产厂家地域的准确描述。在有些国家,一些注解是必须的,例如酒精的含量,是必须印在背签上的。进口商和销售商要将这些翻译为当地语言以适应不同的市场需要。
  看色泽——白葡萄酒具有近似无色、微黄带绿、浅黄、禾杆黄、金黄色;红葡萄酒具有紫红、深红、宝石红、红微带棕色、棕红色;桃红葡萄酒具有桃红、淡玫瑰红、浅红色;加香葡萄酒具有深红、棕红、浅红、金黄色、淡黄色。合格的葡萄酒应澄清透明,有光泽,无明显悬浮物(使用软木塞封口的酒允许有三个以下不大于1nm软木渣),起泡葡萄酒注入杯中时,应有细微的串珠状气泡升起,并有一定的持续性。
  闻香气——非加香葡萄酒具有纯正、优雅、恰悦、和谐的果香与酒香;加香葡萄酒具有优美、纯正的葡萄酒香与和谐的芳香植物香;干、半干葡萄酒具有纯净、幽雅、爽怡的口味和新鲜悦人的果香味、酒体完整;甜、半甜葡萄酒具有醇厚的口味和陈酿的酒香味,酸甜协调,酒体丰满。
  购买葡萄酒最好到专卖店或百货公司的洋酒专柜挑选。因为在这些地点,葡萄酒通常会受到比较良好的存放与照顾。专业的酒商甚至会将葡萄酒横放在有控温、控湿设备的陈列柜中,甚至保存于酒窑内。无论在何种地点 购买,进入店内首先要留意葡萄酒的陈列情况,如果只是在任葡萄酒暴露在强光或阳光下、或随意摆放在货架上,酒瓶又采取直立方式,受到如此对待的葡萄酒,很可能未经开封已经变质了,应避免购买。
  最后要提醒的是,购买葡萄酒不需要过于迷信品牌,自己的口味和喜好才是最重要的购买原则,也只有顺应自己的品位,才能享受品酒的乐趣。
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