杜越歧，男，汉族，现年43岁，东城区建国门街道个体火锅店老板。
杜越歧原在一家德国公司做服装出口，收入不错。做白领时间久了，每天朝九晚五一成不变的日子让杜越歧觉得有些平淡，他想干点属于自己的事情，在那时就萌生了自主创业的念头。于是，工作之余，杜越歧就开始做积极准备工作。他详细了解了本市的创业优惠政策、创业的程序等。2005年2月份劳动合同到期后，在街道社保所的帮助下，他参加了东城区创业者培训班和厨师班的培训并取得了证书，加上自己的一大爱好下厨，另外家里有一位在酒店做高级厨师的亲戚，求教方便，所以杜越歧迫不急待地将自己的想法付诸行动了，自谋职业用自家在金宝街的房子开起了麻辣烫小店。他想先从易上手的麻辣烫做起，便于积累经验。
在杜越歧的麻辣烫小店开张半年中，他逐渐熟悉了菜品，熟悉了蔬菜、调料等各种进货渠道；最重要的是在那段时间里，杜越歧凭借热情周到的服务、干净整洁的店面、实惠的价格赢得了不少回头客。正是这批回头客使杜越歧有了将小店规模进一步做大的想法。
有了经验，杜越歧又做起了让小店转型的准备：他骑着自行车对金宝街周边的餐馆进行了全面考察，发现周围既有高档酒店、又有家常菜馆，唯一的一家专业火锅店福华肥牛即将拆迁，这就意味着火锅店成了一个空白。做服装出口时的经商之道让杜越歧敏锐地意识到：差异化就是自己的发展之路。另外，做炒菜难度大，厨师水平要高；而做火锅相对容易，只需要洗菜、择菜、配出风味独特的小料和火锅底料就行了。潜在的消费群体既有写字楼的上班族，又有附近的居民，客流量不成问题。经过分析，杜越歧确定了圣麒麟火锅店的经营思路：推出多种类火锅，在麻辣和清汤锅底的基础上，丰富菜品，可以涮羊肉、狗肉，做鱼头火锅、羊蝎子火锅等等，力求做到一周都到圣麒麟来吃饭的客人可以天天不重样，而且价格也走“实惠”路线，20元左右就能吃饱吃好。
紧接着，杜越歧又通过建国门社保所获得了5万元的小额贷款，招了两名失业人员，圣麒麟火锅店开张了。
杜越歧感慨的说：“没有比脚更长的路！”。他还有更长远的想法：把圣麒麟火锅办成连锁店。得到政府支持帮助的杜越歧还有一个想法就是：到那时，自己还要吸收更多的失业人员，要让北京人自己的店开得红红火火。因为杜越歧通过了解和观察，发现大多数生意人都来自于外地人，他就是想要用自己的行动和果实展示给别人，要让咱北京的失业人员为自己树立信心，开创一片属于自己的天空。
建国门街道社保所
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